威海职业学院 2026 年 7 月 15 日 MLC 船上厨师（大厨证）培训招生详情
本次 MLC 船上厨师专项培训（业内俗称大厨证）由威海职业学院开设，本校是山东海事局官方认证公办航海高职院校，持有全套船员培训许可证，合规开设 MLC 船上厨师取证班，严格按照《2006 海事劳工公约 MLC》教学标准授课，适配环渤海沿海、远洋船舶后厨从业人员，7 月 15 日固定开班，剩余名额 17 个。
平台保障：学校同价收费、一对一专业船员咨询、灵活改期、合规退款；
咨询热线：13599115563；
报到地址：山东省威海市环翠区科技新城威海职业学院船员培训综合中心。
一、报到、上课、考核时间安排
- 统一报到时间：2026 年 7 月 14 日（开班前一日到校核验全套前置证件、完成报名登记）
- 正式上课时间：2026 年 7 月 15 日全天开课
- 整体培训周期：3 天全日制理论 + 实操封闭式教学
- 考核规则：课程全部学习完毕即刻组织海事统一考核，合格发放新版《船上厨师培训合格证明》，船舶登轮、港口国 PSC 检查必备证件
- 到校要求：开课当日早上八点半准时到校签到，缺课、考勤不达标直接取消本次考试资格
二、官方海事硬性报名条件
- 基础小证要求：必须持有有效期内 Z01 基本安全、Z07 保安意识、Z08 负有指定保安职责三证；
- 必备证件：有效船员服务簿、餐饮类个人健康证、陆地厨师证；
- 系统报备：开班前完成海事一网通船员信息采集，海事系统需处于下船解职状态，在职船员无法备案考试；
- 适配人群：计划在国内沿海、远洋货船、邮轮担任船舶大厨、后厨膳食工作人员。
三、MLC 大厨证完整培训课程大纲
课程完全对标海事局 MLC 船上厨师考核规范，分为理论教学 + 厨房实操两大模块：
1、船上厨师理论课程
- MLC 海事劳工公约船舶膳食管理条例、港口国后厨高频检查缺陷解读；
- 船舶食材仓储、冷藏冷冻设备运维、食材防腐保鲜管控；
- 海上食品卫生规范、交叉污染、过敏源风险防控；
- 船舶厨房燃气、电器设备防火防爆安全操作；
- 不同航线船员营养搭配、素食 / 宗教特殊餐食标准；
- 海上食材短缺、后厨突发应急处置流程。
2、船舶厨房实操实训
- 船舶颠簸工况下稳定批量备餐、标准化出餐实操；
- 船上厨具消杀、后厨环境卫生全套规范演练；
- 冷藏库食材分类存放、温湿度管控实操；
- 远洋长途航行多菜系简易烹饪实训。
特色增值服务
报名 MLC 大厨证培训，免费赠送上船必备证书外壳。
四、统一收费明细（校内同价无隐形消费）
MLC 船上厨师（大厨证）培训费：1240 元
包含：海事官方统一考试费、校内集体宿舍住宿费
不含：培训教材费、人身保险费
自理：船员海事专项体检费
五、线上标准化报名流程
01 线上下单，选择 MLC 船上厨师大厨证培训课程
02 阅读培训须知与服务协议，填写船员身份、持证信息并线上缴费
03 客服专员电话核验 Z01/Z07/Z08、服务簿、健康证、陆地厨师证有效性，资料不符不予向海事局报备；
04 学员携带全套证书原件按时到校，严格遵守院校封闭式管理规定。
六、报到参训重要须知
- 全程 3 天线下集中授课，严格执行考勤制度，迟到、缺课累计超标无法参加海事统考，相关损失学员自行承担；
- 报名前确认 3 天完整培训周期可全程在校，不允许中途缺课、早退；
- 学校向海事局完成学员备案并产生行政报备成本后，培训费不予退还；
- 课程排期、厨房实操安排以威海职业学院校内官方通知为准，班次微调会提前短信通知学员；
- 参训前务必确认海事系统为解职状态，在职船员无法录入考试名单。
七、退学、改期统一售后规则
- 开班前 5 个工作日及以上申请：无条件全额退款、免费更换后续班期；
- 开班前 1–4 个工作日申请退款：扣除培训费 10% 作为退订费（最低 50 元，最高 300 元）；
- 开班当日及培训中途退学、改期：所有培训费用不予退还；
- 学校提前向海事局报备学员资料产生官方行政费用，对应成本由学员自行承担，平台不额外收取服务费。
八、院校简介
威海职业学院是山东老牌公办航海高职，拥有海事局核发全套船员培训许可证，校内搭建仿真船舶厨房全套实训场地，师资均具备远洋船舶大厨一线从业经验，熟悉环渤海、中韩航线船舶后厨用工标准。MLC 大厨证为远洋船舶强制持证项目，结业证明全国海事系统通用，本次 7 月 15 日短期速成班周期短、学费实惠，校内免费住宿，是胶东地区考取船员大厨证优选公办航海院校。
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想要了解 MLC 大厨证全套报考材料、沿海 / 远洋大厨就业薪资，可阅读本站船员膳食岗位科普文章：船员 MLC 船上厨师（大厨证）报考全指南