福建航运学校 2026 年 7 月每周六 MLC 船上厨师（大厨证）培训招生详情
本次 MLC 船上厨师专项培训（俗称大厨证）由福建航运学校船员培训中心开设，本校是马尾百年公办航海院校，具备海事局官方认可船上厨师培训资质，严格按照《2006 海事劳工公约 MLC》教学标准授课，专为持有全套基础小证、计划上船任职船舶大厨的船员开设短期取证班，7 月每周六固定滚动开班，名额稀缺。
7 月固定开班：每周六开课，当前剩余名额仅 4 个；
平台保障：学校同价收费、一对一专业船员咨询、灵活改期、合规退款；
报到地址：福建省福州市马尾区沿山东路新民村 35 号福建航运学校船员培训中心。
一、报到、上课、考核时间安排
- 统一报到时间：每周六开班前一日到校核验全套前置证书、登记报名信息
- 正式上课时间：每周六全天开课
- 整体培训周期：3 天理论 + 实操封闭式教学
- 考核规则：全部课程实操完成后当场组织海事统一考核，合格发放 MLC 船上厨师培训证明，船舶登轮、PSC 检查必备
- 到校要求：开课当日早上八点半准时到校签到，缺课、考勤不达标直接取消本次考试资格
二、官方海事硬性报名条件
- 基础证书要求：必须持有有效期内 Z01 基本安全、Z07 保安意识、Z08 负有指定保安职责三证；
- 证件材料：持有有效船员服务簿、餐饮类有效健康证；
- 系统报备：开班前完成海事一网通信息采集，船员系统必须处于下船解职状态，在职船员无法备案考试；
- 适配人群：计划在国内沿海、远洋船舶担任大厨、后厨炊事工作人员。
三、MLC 大厨证完整培训课程大纲
课程完全贴合 MLC 海事劳工公约国内海事考核标准，分为理论 + 实操两大板块：
1、船上厨师理论课程
- MLC 公约船舶膳食管理法规、港口国 PSC 后厨检查重点；
- 船舶食材仓储、防潮防腐、保质期管控；
- 海上食品卫生、交叉污染、过敏源管控规范；
- 船上后厨防火、燃气设备安全操作；
- 船员营养搭配、不同航线膳食调配方案；
- 海上突发食材短缺应急处置流程。
2、船上厨师实操实训
- 船舶颠簸环境下稳定烹饪实操；
- 批量船员餐快速备菜、标准化出餐；
- 船上厨具、冷藏冷冻设备日常维护；
- 后厨消杀、个人食品卫生全套实操演练；
- 特殊宗教、素食船员餐食制作实训。
特色增值服务
报名 MLC 大厨证培训，免费赠送上船必备证书外壳。
五、统一收费明细（校内同价无隐形消费）
MLC 船上厨师（大厨证）培训费：1300 元
包含：海事考试费、全套官方培训教材、校内集体宿舍住宿费
不含：人身保险费
自理：船员个人海事专项体检费
六、线上标准化报名流程
01 线上下单，选择 MLC 大厨证船上厨师培训课程
02 阅读培训须知及服务协议，填写船员身份、持证信息并线上缴费
03 客服专员电话核验 Z01/Z07/Z08、服务簿、健康证有效性、海事解职状态，材料不符不予向海事报备；
04 学员携带全套证书原件按时到校，严格遵守院校封闭式管理规定。
七、报到参训重要须知
- 全程 3 天线下集中授课，严格执行考勤制度，缺课超时无法参加海事统考，相关损失学员自行承担；
- 报名前确认 3 天完整培训周期可全程在校，不允许中途缺课、早退；
- 学校向海事局完成学员备案并产生行政报备成本后，培训费不予退还；
- 7 月每周六固定开班，遇法定节假日班期微调会提前短信通知学员；
- 参训前务必确认海事系统为解职状态，在职船员无法录入考试名单。
八、退学、改期统一售后规则
- 开班前 5 个工作日及以上申请：无条件全额退款、免费更换后续周六班期；
- 开班前 1–4 个工作日申请退款：扣除培训费 10% 作为退订费（最低 50 元，最高 300 元）；
- 开班当日及培训中途退学、改期：所有培训费用不予退还；
- 学校提前向海事局报备学员资料产生官方费用，对应成本由学员自行承担，平台不额外收取服务费。
九、院校培训中心简介
福建航运学校依托马尾百年船政公办航海办学底蕴，是福建海事定点 MLC 大厨证专属实训基地，校内配套模拟船舶厨房、冷藏仓储全套实操场地，授课老师均拥有多年远洋船舶大厨一线从业经验，教学贴合沿海、远洋船上后厨真实作业环境。MLC 证书是船舶大厨上岗法定必备证明，结业文件全国海事通用，7 月每周开设 3 天短期速成班，名额紧张，是福州、闽东地区考取船员大厨证优选公办航海院校。
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