1. 前言简介
MLC 大厨证全称海事劳工公约船上厨师合格证，依据《MLC2006 海事劳工公约》3.2 条款要求，所有航行超 60 海里、船上船员 10 人及以上的商用船舶，船上膳食工作人员必须持有该证书方可上岗从业。
江西省九江海韵职业技能培训学校是本地正规海事船员资质定点培训机构，常年开设 MLC 大厨证线下集训班，培训完成参加海事统一考试，合格后颁发全国海事认可、远洋船舶通用的 MLC 大厨证书。2026 年 8 月最新班次火热招生，适合想从事远洋货轮、邮轮、游艇船上大厨岗位的学员报名学习，想了解更多船员培训项目可查阅：www.hy151.cn。
2. 开班计划表
| 详细培训学校 | 开班时间 | 培训费用 | 剩余名额 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 九江海韵职业技能培训学校（九江市经开区海韵职业技能培训学校有限公司） | 2026 年 8 月 14 日 | 700 元 – 4500 元 | 17 人 | 线下封闭集训，学完即安排海事统一考试，费用包含培训费、教材费、考试费，食宿可自愿校内安排 |
3. 统一报名条件
- 年龄满 18 周岁及以上，身体健康，持有有效船员健康证（海员专用），无传染性疾病GOV.UK；
- 持有海事基本安全 Z01 合格证，证书需在有效期内，过期可同步参加复训；
- 具备基础厨艺实操能力，持有陆地厨师等级证可优先录取；
- 有至少 1 个月海上服务资历，可提供船员服务簿、解职证明佐证；无海龄可先培训取证，后期上船补齐资历完成证书换证；
- 无海事违规记录，无犯罪记录，能配合完成海事信息报备；
- 具备基础读写英语能力，能看懂船舶厨房食材、设备英文标识。
4. 培训内容
（1）海事法规理论板块
- MLC2006 海事劳工公约餐饮管理相关条例解读；
- 船舶厨房安全管理体系 SMS、船舶食品卫生法律法规；
- 远洋船舶垃圾、厨余废弃物环保处理规范，防污染要求。
（2）食品卫生与安全板块
- 船员个人卫生规范、厨房操作卫生标准；
- 食材采购、仓储、保鲜、分类存放实操；
- 食源性疾病预防、餐具消毒、厨房消杀流程；
- 多国船员饮食禁忌、特殊膳食搭配规范。
（3）厨艺实操板块
- 中西式家常菜、面点烘焙、简易西餐制作；
- 船舶狭小厨房设备安全操作、大功率厨具使用；
- 批量船员餐食标准化制作、节日宴席菜品实操；
- 食材节约、远洋长期储粮烹饪技巧。
（4）考核板块
理论闭卷考试 + 厨房实操现场考核，两项均合格方可发放 MLC 大厨培训合格证。
5. 培训学校介绍 + 详细地址 + 乘车路线 + 联系电话
5.1 学校介绍
九江海韵职业技能培训学校（九江市经开区海韵职业技能培训学校有限公司）2022 年正式获批船员培训资质，主营海员全套证书培训，包含 MLC 大厨证、水手 / 机工证、四小证、保安意识、精通艇筏等海事必备培训项目，校内配备标准化船舶模拟厨房、实操教室、理论多媒体教室，师资均为 10 年以上远洋大厨、海事持证讲师，每年培养数百名持证船上厨师，证书全国海事系统通用，可用于全球各类商船、邮轮、游艇上岗就业。
5.2 详细地址
江西省九江市经开区城西港区长江二桥以西宝顺物流园内 2# 库房 202 工业用房
5.3 乘车路线
- 公交路线：九江市区乘坐 19 路、21 路公交至城西港区宝顺物流园公交站下车，步行 300 米抵达园区 2 号库房；
- 自驾路线：导航搜索 “九江市经开区宝顺物流园”，园区内免费停车，进门右转 2 号库房 202 室；
- 外地学员：九江站 / 九江西站出站后可联系许老师安排校内接送，提前 1 天预约即可。
5.4 联系电话
许老师：13123120290
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