一、前言简介
随着国际航运行业规范化发展，依据《2006 年海事劳工公约（MLC）》规定，远洋船舶配餐人员必须持有正规 MLC 大厨证书才能上船任职，是国际航线厨师上岗必备资质证书。
江苏省连云港中宏船员培训有限公司开设正规 MLC 大厨证专项培训班，学校具备海事局认可船员培训办学资质，配套完整实操厨房、理论教室、实训场地，2026 年 7 月固定开班，学费公开透明、剩余名额充足，面向全国船员、餐饮从业者招生，培训结束统一组织考试，考核通过颁发全国通用海事认可 MLC 大厨证书，全程提供报名咨询、体检指引、证书代办一站式服务，有船员考证需求可咨询曾老师 13358577112。
想要了解更多船员各类证件开班信息，可访问网站：www.hy151.cn。
二、开班计划表
| 详细培训学校 | 开班时间 | 培训费用 | 剩余名额 | 课程说明 |
|---|---|---|---|---|
| 连云港中宏船员培训有限公司 | 2026 年 7 月 25 日 | 1200 元 / 人 | 40 人 | MLC 大厨证专项培训，准时开班，海事认可热门船员培训课程 |
三、统一报名条件
- 年龄学历：年满 18 周岁，初中及以上学历，无年龄上限，男女均可报名；
- 身体条件：无传染性疾病、肝功能正常，无色盲色弱，无口吃、肢体残疾，持有有效船员健康证（ENG1 海员体检证）assets.pub…；
- 基础资质：已完成 STCW 基本安全四小证（Z01、Z02、Z04、Z07）培训，具备至少 1 个月海上船上服务资历，或持有 1 年及以上餐饮后厨工作证明；
- 无不良记录：无违法犯罪记录，无海事违规处罚记录；
- 语言基础：具备基础英语读写能力，可看懂船舶餐饮英文标识、食材清单；
- 其他要求：开班前完成海事局船员信息采集，能全程参与线下集训，不缺席理论、实操课程。
四、培训内容
本次 MLC 大厨证培训严格按照国际海事劳工公约教学大纲授课，分为理论课程 + 厨房实操两大板块：
（一）理论课程
- MLC 公约船舶餐饮管理法规、船员饮食卫生管理条例；
- 食材储存、冷链管控、船舶库房食品安全规范；
- 船上厨房间安全操作、燃气设备防护、油污处理、防火防爆知识；
- 船员营养搭配、特殊宗教饮食、慢性病船员配餐方案；
- 食品污染源识别、食物中毒应急处置、船舶卫生防疫；
- 船舶食材采购、库存盘点、航行菜单规划、成本管控；
- 海事大厨证书考试题库专项讲解、模拟刷题。
（二）实操课程
- 中西式家常菜、面点、烘焙、汤品全套实操烹饪；
- 船上狭小厨房设备使用、厨具保养、后厨清洁消杀流程；
- 批量船员餐食快速制作、食材保鲜、剩餐合规处理；
- 船上应急简餐制作、远航长期食材节约实操；
- 结业实操考核：菜品制作、后厨安全流程现场测评。
五、培训学校介绍、详细地址、乘车路线、联系电话
1. 学校介绍
连云港中宏船员培训有限公司（中宏船员培训基地）2021 年注册成立，注册资本 1000 万，拥有海事部门颁发正规船员培训许可资质，是江苏省知名船员名牌培训院校。校区占地两万余平，配备标准化教学楼、模拟船舶厨房实训间、多媒体理论教室、户外安全实训场地、学员食堂、配套海员公寓，全职授课老师均具备多年航海餐饮从业经验，每年稳定开设 MLC 大厨、水手、机工、四小证等热门船员班，班期准时、通过率高，提供住宿、餐饮配套，外地学员可统一安排入住。
2. 详细地址
江苏省连云港市连云区猴嘴工业区青年路 9 号（中宏船员培训基地）
3. 乘车路线
- 连云港东站（高铁 / 火车站） 东站公交站乘坐 B12 路、游 6 路公交至【猴嘴工业区】站点下车，步行 880 米直达培训基地；
- 连云港站（市区火车站） 站内乘坐 2 路公交至猴嘴通园路口站，步行 2.4 公里抵达校区；
- 自驾导航 直接导航 “中宏船员培训基地（连云区青年路 9 号）”，校内免费提供停车位。
4. 咨询联系电话
报名咨询：曾老师 13358577112
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