山东省 MLC 大厨证培训项目、报名要求与培训费用介绍

一、前言简介

MLC 大厨证全称海事劳工公约船舶厨师合格证，依据《MLC2006 海事劳工公约》3.2 条例规定，凡船上船员人数≥10 人、航行离岸超 60 海里的商船、远洋货轮、邮轮，船上大厨必须持有该证书方可上岗，是远洋船舶餐饮岗位必备法定证件。

山东省作为国内船员培训大省，拥有多家海事局备案正规航海培训院校，2026 年全年开设多期 MLC 大厨证线下培训班，培训周期短、考试通过率稳定，培训费用透明无隐形消费。本文整理山东两家正规海事培训院校全年开班计划、统一报名条件、完整培训课程、院校详细地址与乘车路线，有考证需求的船员可直接联系叶老师 13599115563 咨询预留名额。

二、2026 年山东 MLC 大厨证开班计划表

三、统一报名条件

1. 年龄满 18 周岁，身体健康，持有有效海员体检健康证（海事局认可）GOV.UK；
2. 已完成海员基本安全培训（Z01 四小证），证书在有效期内，过期可同步参加复训；
3. 具备基础厨艺能力，持有陆地厨师证优先报名，无厨师证可到校同步学习实操；
4. 持有海员服务簿，有 1 个月及以上船上服务资历（无海历可先培训，上船后补齐资历换证）；
5. 无犯罪记录，无传染性疾病，能适应远洋船上工作环境；
6. 报名需提交材料：身份证正反面、海员证、四小证、健康证、一寸白底证件照。

四、MLC 大厨证完整培训内容

（一）理论课程

1. MLC2006 海事劳工公约餐饮管理法规，船舶厨房安全管理规范；
2. 食材储存、冷链管控、食品污染预防、船上食品安全法规；
3. 船员个人卫生规范、餐具消杀、厨房垃圾环保处理要求；
4. 多国船员饮食禁忌、特殊膳食搭配、船上营养配餐知识；
5. 船舶厨房消防、燃气设备安全操作、食物中毒应急处置；
6. 基础餐饮英文词汇、食材、厨具、菜单英文认读。

（二）实操课程

1. 中西简餐、面点、汤品标准化制作，适配多国船员口味；
2. 船上狭小厨房设备实操、食材保鲜、库存盘点管理；
3. 餐具消毒、厨房区域清洁、餐厨废弃物合规处理实操；
4. 应急配餐、船员伤病特殊餐食制作实训；
5. 模拟船舶厨房日常工作全流程考核。

培训总时长 4-5 天，全天线下授课，学完统一组织海事局线上线下联考，考核合格 7 个工作日内下发 MLC 大厨培训合格证明。

五、培训学校介绍、地址、乘车路线、联系电话

（一）日照航海工程职业学院

1. 院校简介 日照航海工程职业学院是山东省教育厅备案、海事局定点船员培训全日制高职院校，拥有标准化船舶厨房实操实训室，航海类培训办学 25 年，具备远洋大厨、水手、机工全套培训资质，每期 MLC 大厨证培训配备持证资深餐饮讲师，实操设备齐全，食宿配套完善。
2. 详细地址 山东省日照市东港区山海天旅游度假区山海路 369 号（大学科技园校区）
3. 乘车路线

• 日照火车站：乘坐 31 路、32 路公交直达学校校门口；
• 日照西站：换乘 17 路、58 路公交至山海路校区；
• 自驾导航：日照航海工程职业学院（山海路主校区），校内免费停车。

4. 咨询电话 统一报名对接：叶老师 13599115563

（二）潍坊华洋水运学校

1. 院校简介 潍坊华洋水运学校经潍坊市教育局、山东海事局双重认证，准军事化封闭管理船员培训基地，占地 8 万㎡，独立船舶餐饮实训教室，常年开设 MLC 大厨、水手、机工、四小证培训，全年滚动开班，交通便利，校内提供学员住宿，性价比高，是鲁东地区热门船员考证院校潍坊华洋水…。
2. 详细地址 山东省潍坊市高新区樱前街 5155 号（东校区培训中心）
3. 乘车路线

• 潍坊火车站：乘坐 66 路公交至樱前街华洋水运学校站点；
• 潍坊北站：换乘 G1 路公交转 138 路直达校区；
• 自驾导航：潍坊华洋水运学校高新区培训校区，校内提供学员停车位。

4. 咨询电话 统一报名对接：叶老师 13599115563

想要报考 2026 年山东 MLC 大厨证的船员，可提前联系叶老师 13599115563 核对报名材料、预留当期培训名额，避开班次满员无法报名的情况。更多海员培训证件开班详情、报考政策、费用明细，可访问官网：https://www.hy151.cn查看完整资讯，网站同步更新水手证、机工证、四小证、客滚证等全部船员培训相关内容。