福建航运学校 2026 年 7 月每周六 MLC 船上厨师（大厨证）培训招生详情
本次 MLC 船上厨师专项培训（行业统称大厨证）由福建航运学校船员培训中心开设，本校是福州马尾百年公办航海中职，依托船政文化办学，拥有福建海事局批准 MLC 厨师正规培训资质，严格按照《2006 海事劳工公约》课程标准教学，专为沿海、远洋船舶后厨从业人员开设短期取证班，2026 年 7 月每周六固定滚动开班，当期剩余名额仅 4 个，名额紧张。
平台保障：学校同价收费、一对一专业船员咨询、灵活改期、合规退款；
报到地址：福建省福州市马尾区沿山东路新民村 35 号福建航运学校船员培训中心。
一、报到、上课、考核时间安排
- 统一报到时间：每周六开班前一日到校核验全套报名证件，完成信息登记
- 正式上课时间：每周六全天开课
- 整体培训周期：3 天全日制理论 + 实操封闭式教学
- 考核规则：全部课程学习、实操演练完毕后组织海事统一考核，考核合格颁发 MLC 船上厨师培训合格证明，是船舶登轮、港口国 PSC 检查必备证件
- 到校要求：开课当日早上八点半准时到校签到，缺课、考勤不达标直接取消本次考试资格
二、官方海事硬性报名条件
- 基础小证要求：必须持有有效期内 Z01 基本安全、Z07 保安意识、Z08 负有指定保安职责三证；
- 必备证件材料：有效船员服务簿、餐饮类专用健康证；
- 系统要求：开班前完成海事一网通船员信息采集，海事系统必须处于下船解职状态，在职在岗船员无法备案考试；
- 适配人群：计划上船担任船舶大厨、后厨炊事、邮轮餐饮服务船员。
三、MLC 大厨证完整培训课程大纲
课程贴合国内海事考核标准，分为理论授课、厨房实操两大板块：
1、船上厨师理论课程
- MLC 海事劳工公约膳食管理条例、船舶后厨 PSC 高频缺陷解读；
- 船舶食材仓储、冷藏设备运维、防潮防腐管控规范；
- 海上食品卫生、过敏源、交叉污染防控实操要点；
- 船舶厨房燃气、电器防火防爆安全操作规程；
- 远洋 / 沿海船员营养搭配、素食、宗教特殊餐食调配方案；
- 海上食材短缺、后厨突发险情应急处置流程。
2、船上厨师实操实训
- 船舶颠簸工况下批量稳定备餐、标准化出餐实操；
- 全套餐具、厨房设备消杀，后厨环境卫生标准化演练；
- 冷藏库食材分类存放、温湿度日常管控实操；
- 船上简易多菜系制作，适配长途航行伙食需求。
特色增值服务
报名 MLC 大厨证培训，免费赠送上船必备证书外壳。
五、统一收费明细（校内同价无隐形消费）
MLC 船上厨师（大厨证）培训费：1300 元
包含：海事统一考试费、全套官方培训教材、校内集体宿舍住宿费
不含：人身保险费
自理：船员海事专项体检费
六、线上标准化报名流程
01 线上下单，选择 MLC 大厨证船上厨师培训课程
02 阅读培训须知与服务协议，填写船员身份、持证信息并线上缴费
03 客服专员电话核验 Z01/Z07/Z08、服务簿、餐饮健康证有效性、海事解职状态，材料不符不予向海事局报备；
04 学员携带全套证件原件按时到校，严格遵守院校封闭式管理规定。
七、报到参训重要须知
- 全程 3 天线下集中授课，严格执行考勤制度，缺课超时无法参加海事统考，相关损失学员自行承担；
- 报名前确认 3 天完整培训周期可全程在校，不允许中途缺课、早退；
- 学校向海事局完成学员备案并产生行政报备成本后，培训费不予退还；
- 7 月每周六固定开班，遇法定节假日班次微调会提前短信通知学员；
- 参训前务必确认海事系统为解职状态，在职船员无法录入考试名单。
八、退学、改期统一售后规则
- 开班前 5 个工作日及以上申请：无条件全额退款、免费更换后续周六班期；
- 开班前 1–4 个工作日申请退款：扣除培训费 10% 作为退订费（最低 50 元，最高 300 元）；
- 开班当日及培训中途退学、改期：所有培训费用不予退还；
- 学校提前向海事局报备学员资料产生官方费用，对应成本由学员自行承担，平台不额外收取服务费。
九、院校培训中心简介
福建航运学校是马尾船政公办老牌航海院校，为福建海事定点 MLC 船上厨师专属实训基地，校内搭建仿真船舶厨房、食材仓储全套实操场地，授课老师均具备多年远洋船舶大厨一线从业经验，教学贴合福建沿海、远洋船舶后厨真实作业环境。MLC 大厨证是船舶后厨从业人员法定上岗必备证明，结业文件全国海事系统通用，7 月每周开设 3 天短期速成班，名额稀缺，是福州、闽东片区考取船员大厨证优选公办航海院校。
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想要了解 MLC 大厨证全套报考材料、沿海远洋船员厨师薪资行情，可阅读本站船员膳食岗位科普文章：船员 MLC 船上厨师（大厨证）报考全指南